Süssünk, süssünk valamit

Süssünk, süssünk valamit

FaceBook  Twitter  rjon neknk!

Az ünnepekre mindannyian konyhatündérekké válunk, és azon igyekszünk, hogy finom fogásokkal, süteményekkel kápráztassuk el családtagjainkat, vendégeinket. Ilyenkor még jobban érezzük a jó sütő fontosságát, sok múlik a segítségén. De milyen is a jó sütő? Szakértőnket kérdeztük.

 

 

Sütőt, de milyet?

Ma már elsősorban az önálló (főzőlaptól független) sütő a kedvelt, amely pult alá, álló szekrénybe, kézmagasságba is beépíthető. Az olcsóbb modellek termosztátos hőfokszabályzóval, a korszerűbbek nagypontosságú hőszenzoros vezérléssel működnek. A „statikus” alsó és felső fűtőszálas egyszerű kivitel már alig, a 4-5 funkciós ventilátoros légkeveréses modellek viszont kelendőek az alsóbb árszegmensben, míg a 8-9 funkciós hőlégbefúvásos, multifunkciós sütők a magasabb árkategória leginkább ajánlott modelljei. Figyeljünk még az ajtóüvegek számára (2 vagy 3, ahol a külső üvegfelület hidegebb), a hűtőventilátor meglétére (megakadályozza a forró levegő okozta bútorfólia-elszíneződést) és a sütőhöz járó tartozékok választékára (tepsik, sütősín stb.).

Van olyan, amelyik mindent tud?

Ha csak tehetjük, a légkeveréssel és hőlégbefúvással is rendelkező multifunkciós sütőt válasszuk, így tág lehetőség nyílik ételeink, a húsok, grillételek, rakott ételek, pizza, édes/sós aprósütemények elkészítésére. A speciális alacsony hőmérséklet joghurtkészítésre, kelesztésre, melegen tartásra, befőzésre (gomba, fűszer- és gyógynövény) szárításra is alkalmazható, így bővíthetjük a „sütés” fogalmát. A gőzfunkcióval ellátott, hőlégbefúvásos sütő munkájába besegít a gőz: kitűnő a szárnyas, hal, töltött zöldségek, kenyér, kelt tészták, édességek elkészítésében, mintha profik csinálnák.

Több szinten sütni?

Megfelelő teljesítményű grill nélküli sütőt már ne vásároljunk. A légkeverés ventilátora az alsó és felső fűtőszál melegét keveri egyenletesre, de az igazi a hőlégbefúvás, ahol a ventilátort körbevevő körfűtőtest melegét juttatja be a sütőtérbe. Ezzel két vagy akár három szinten is süthetünk egyszerre. A tepsik alján és tetején kialakuló vízszintes légáramlat megakadályozza az ételek illatának keveredését is, így egyszerre készülhet a sült, a köret és az édesség is. Ha a hőlégbefúváshoz még az alsó fűtőszál is csatlakozik, máris kész az ideális pizzasütő kemence. Új megoldás a „maxi sütés”, ahol a nagyobb, kb. 2,5 kg feletti egybesült húsok készíthetők. A magasabb árkategóriájú sütőkben már általában létezik menürendszerrel kezelhető programozott sütési mód (beépített receptek), ahol az ételfajta kiválasztása után csak a becsült mennyiséget kell megadnunk, minden egyéb beállítást a sütő automatikusan elvégez. A programok akár közvetlenül a mélyhűtőből elővett, az előkészített vagy a félkész termékek elkészítésére is alkalmasak.

Tisztítani fáradság nélkül?

A legjobb itt is a megelőzés: használjunk zsírfogó tepsit, béleljük ki a sütőlapot sütőpapírral, tegyük a húst sütőzacskóba, takarjuk le alufóliával a sütőedényt, és csak a végső pirításra vegyük le. Ha mégis zsírfoltos lesz a sütőfal, használjuk a vízgőz erejét, ami felpuhítja a szennyeződést, így könnyebben eltávolíthatjuk. A katalitikus öntisztító panelekkel rendelkező sütőben a hő hatására a zsírcseppek lebomlanak, oxidálódnak. A panelt ez esetben nem szabad súrólószerrel tisztítani, mert eltömjük a porózus felületét. A pirolitikus öntisztításhoz villamos energia szükséges: a sütőtérben 450–475 Celsius-fokos hőmérsékleten a szennyeződés hamuvá ég, amelyet kihűlés után csak ki kell törölni. Évi 4–5 ilyen tisztítás költsége nem több egy flakon tisztítóspray, gumikesztyű és pár súrolószivacs áránál.

 


Cikkek
& ÉrdekessÉgek

Pályázat Építészeti Örökségvédelmi Támogatásra

A Fővárosi Önkormányzat feladatai közé tartozik a kiemelt kulturális örökség védelme, ezért Budapest Főváros Közgyűlése a főváros városképét meghatározó építészeti értékek rekonstrukcióját, felújítását támogatandó létrehozta az "Építészeti Örökségvédelmi Támogatást". A Fővárosi Önkormányzat feladatai közé tartozik a kiemelt kulturális örökség védelme, ezért Budapest Főváros Közgyűlése a főváros városképét meghatározó építészeti értékek rekonstrukcióját, felújítását támogatandó létrehozta az "Építészeti Örökségvédelmi Támogatást". Budapest Főváros Önkormányzata 2018-ban 76 millió Ft-os keretösszegben biztosít vissza nem térítendő támogatást, amely utófinanszírozással használható fel. Az elnyerhető vissza nem térítendő támogatás összege legfeljebb a megpályázott munka összköltségének 50 százaléka lehet, és pályázatonként nem haladhatja meg a 10.000.000 Ft-ot. A 2018. évi keret megpályázására még van néhány hét, a pályázatoknak 2019. január 31-én 14 óráig kell beérkezniük a Főpolgármesteri Hivatalba. A részleteket lásd itt!    

Új városrész születik: Déli Városkapu

Új mérföldkőhöz érkezett Budapest fejlesztése. 2018. december 19-én kihirdették a Déli Városkapu – Budapest Diákváros Fejlesztési Program nemzetközi tervpályázatának eredményét. Dél-Pesten és Észak-Csepelen az utóbbi évtizedek egyik legfontosabb, legnagyobb magyarországi városfejlesztésének előkészítő munkái indultak meg. Az első díjat a norvég SNØHETTA tervezőiroda nyerte el, amely számos nemzetközi megbízása mellett a svéd egyetemváros, Umea kulturális negyedének megálmodója is volt. Új mérföldkőhöz érkezett Budapest fejlesztése. 2018. december 19-én kihirdették a Déli Városkapu – Budapest Diákváros Fejlesztési Program nemzetközi tervpályázatának eredményét. Dél-Pesten és Észak-Csepelen az utóbbi évtizedek egyik legfontosabb, legnagyobb magyarországi városfejlesztésének előkészítő munkái indultak meg. Az első díjat a norvég SNØHETTA tervezőiroda nyerte el, amely számos nemzetközi megbízása mellett a svéd egyetemváros, Umea kulturális negyedének megálmodója is volt. Új városrész születik: több ezer fős egyetemváros épül, alulhasznosított barnamezős területek újulnak meg. Sport- és rekreációs létesítmények – a többi között egy 15 ezer férőhelyes atlétikai központ, evezőspálya és extrém park – épülnek, széles körű sport- és szabadidős lehetőségeket kínálva a Diákváros lakóinak, a helyi lakosságnak és a tágabb városi térség lakóinak. A Diákváros a magyar felsőoktatás profilját évtizedekre fogja meghatározni, sportlétesítményei egyszerre biztosítják majd a magyar élsport és a lakosság szabadidős sportolását – fogalmazott Fürjes Balázs államtitkár, a tervpályázat bírálóbizottságának elnöke az eredményhirdetést követően. A Déli Városkapu projekt célja a korábban elhanyagolt észak-csepeli és dél-pesti övezet megújításával egy olyan városnegyed kialakítása, amely új jelentőséget ad a korábban csak részben kihasznált, értékes övezetnek – mondta Szalay-Bobrovniczky Alexandra, humán főpolgármester-helyettes. Hozzátette: a kormány és a főváros a tervezési feladatok megvalósítására olyan pályaműveket várt, amelyek a Duna, a Rákóczi híd, a Könyves Kálmán körút, a Soroksári út és a Weiss Manfréd út által határolt, mintegy 135 hektáros terület beépítésének átfogó tervezésére irányulnak. A Déli Városkapu projekt illeszkedik a főváros jövőkép-stratégiájába – fogalmazott a főpolgármester-helyettes, emlékeztetve arra, hogy a Budapest 2030 hosszú távú városfejlesztési koncepciót most aktualizálja a nemrégiben megalakult Fővárosi Közfejlesztések Tanácsa, a koncepció elfogadásánál pedig a főpolgármesternek vétójoga van. Észak-Csepel és Dél-Pest soroksári Duna-ága mentén olyan élhető, egészségtudatos városfejlesztés indul, amelyben a „zöld megoldások", parkfejlesztés és a Duna-part rendbe tétele és élhetővé alakítása kerül előtérbe, továbbá műemlék és helyi védettségű épületek kerülnek felújításra. A 2018. július 5-én kiírt meghívásos tervpályázatra 17 pályamű érkezett, az első díjat a - többek között - Calgary-i központi könyvtárat, a norvég nemzeti operaházat, valamint a svéd egyetemváros, Umea kulturális központját is tervező SNØHETTA tervezőiroda nyerte el. A világszerte több mint 200 munkatársat foglalkoztató, oslói székhelyű építészműhelynek irodái vannak többek között Párizsban, New York-ban, San Franciscóban és Innsbruckban, a tervpályázaton a cég innsbrucki irodája indult. (A látványtervek megtekinthetők itt, itt és itt.) A zsűri értékelése szerint a nyertes pályamű megfelel annak az elvárásnak, hogy Dél-Pest és Észak-Csepel jelenleg elhanyagolt és ezért kevesek által látogatott Duna-partja, nagy szabad területei bekapcsolódjanak a dinamikusan fejlődő Budapest vérkeringésébe. Az új parkok, közösségi terek és sportlétesítmények egyszerre szolgálják a sportolókat és a sportolni, kikapcsolódni, családi programokra vágyó budapestieket.  

Európa legjobb szabadidős épülete: Pannon Park Biodóm

A decemberi International Property Awards rangos nemzetközi ingatlanszakmai díjátadón a Néprajzi Múzeum új épületén kívül a Fővárosi Állat- és Növénykert legnagyobb szabású fejlesztését is elismeréssel illeték, a Pannon Park Biodómot választották ugyanis Európa legjobb szabadidős épületének. A decemberi International Property Awards rangos nemzetközi ingatlanszakmai díjátadón a Néprajzi Múzeum új épületén kívül a Fővárosi Állat- és Növénykert legnagyobb szabású fejlesztését is elismeréssel illeték, a Pannon Park Biodómot választották ugyanis Európa legjobb szabadidős épületének. A Paulinyi-Reith & Partners immár az ötödik International Property Awards elismerését szerezte meg a Pannon Park Biodóm saját tervezésű projektjével. A Pannon Park a Kárpát-medence ősi élővilágát eleveníti fel a világ legkorszerűbb állattartó megoldásainak segítségével, s az ennek részeként megvalósuló Biodóm tervezésekor a teljes körű látogatói élmény megteremtése, a lehető legoptimálisabb és legracionálisabb megépíthetőség és üzemeltethetőség érdekében a legújabb technológiákat és tervezési eszközöket alkalmaztuk” – emelte ki Dr. Reith András fenntarthatóságért felelős igazgató. Lágy íveivel lankás dombként simul környezetébe a városba költöztetett ősi állat- és növényvilágnak otthont adó Biodóm, amelynek oldalán zöld növények törnek a nap felé, míg tetejét nagyrészt fényáteresztő felület borítja. A buborékba zárt világ egy szubtrópusi klímájú, állatokkal és növényekkel benépesített közösségi tér lesz, mely több mint 17000 m2 alapterületet foglal magába. A tervezők koncepciója alapján egy olyan dombszerű csarnokszerkezet épül, amely szabályozott élőház jellegű klímával rendelkezik. Sőt, minden évszakban képes bemutatni egy zárt ökoszisztémaként működő világot, ami azért is jó, mert a Biodóm flórája és faunája a lehető legtermészetesebb környezeti feltételek között létezhet majd. A Biodóm építkezése jól halad, decembertől már látogatható a Fővárosi Állat- és Növénykert cápasuli elnevezésű új létesítménye is, amely hatalmas tengeri medence a Pannon Park kiszolgálásához szükséges. Eddig az állatkert nem rendelkezett, sőt, ez Magyarországon a második legnagyobb állattartásra alkalmas medence, ahol a fiatal cápák az egymással és más halakkal való együttélést tanulják meg, hogy később, a Pannon Park több mint 2 millió literes tengeri akváriumának medencéjében megfelelő módon tudjanak majd létezni, ahová átlagosan a kétméteres hosszt elérő állatok kerülnek majd át. {igallery id=4799|cid=1003|pid=1|type=category|children=0|showmenu=0|tags=|limit=0}