Farsangtól a böjtidőig

Farsangtól a böjtidőig

FaceBook  Twitter  rjon neknk!

Hazánkban az egyház által előírt böjttel együtt lassan elhal a vízkereszttől hamvazószerdáig tartó időszak álarcos, jelmezes farsangi mulatságának szokása. Pedig ezen a kedves, vidám ünnepen valaha sok ismeretség, barátság, házasság köttetett. A hamvazószerdától virágvasárnapig tartó 40 nap és az utána következő nagyhét a szigorú böjt időszaka volt, mialatt tilos volt bármiféle mulatozás, kicsapongás. S aki már megpróbálta valamennyi böjti előírás betartását, csak az tudja, milyen komoly dolog, mely a lelki fegyelem fejlesztésének is hatékony eszköze. Összeállításunkban közreadunk néhány farsangi és Bálint-napi ötletet, s felhívjuk a figyelmet a böjt előnyeire.

 

 

A modern kutatások igazolják, hogy az előírásokban ésszerű egészségügyi elvek érvényesülnek. A szervezetnek szüksége van pihenésre, regenerálódásra, és az időszakosan csökkentett energia- és tápanyagbevitel nemhogy gyengítené, hanem sokkal inkább erősíti a szervezetet. Régen nemcsak a nagyböjt volt kötelező, létezett ádventi böjt, kántorböjt, vigília (előesti) böjt ünnepek előtt és böjtölni kellett minden pénteken. Sok családban most is szokás, hogy pénteken tésztanapot tartanak. Tévesen azt hihetjük, hogy ez a háztartási költségek megtakarítását szolgálja, pedig csak az eredeti néphagyomány él tovább. Más népek hagyományaiból is ismert a böjt, például a zsidó vallásban a bűnbocsánat napja (jom kippur), vagy a muszlimoknál a 30 napos ramadán.

 

Az egyház böjti előírása napi 3 étkezést és egyszeri jóllakást engedélyez a húsételek teljes elhagyása mellett. Ha azonban komolyabb eredményt várunk, például egészségügyi problémáink miatt, még ennél is szigorúbbnak kell lennünk magunkhoz. Az év többi részében bőven juttatunk a szervezetünkbe felesleges cukrot, színezőanyagokat, sót, ízfokozókat, zsírt, állati fehérjét, hozamnövelő adalékokat, tartósítószereket, koleszterint stb., helyettük fogyasszunk inkább rostokban bővelkedő zöldségeket, gyümölcsöket, tiszta ásványvizet, magokat, teljes kiőrlésű lisztből készült vagy korpás, rozsos kenyeret, hidegen sajtolt növényi olajat, gyógyteákat. Ha ebben az időszakban a kezdeti nehézségek ellenére kitartóak és következetesek tudunk lenni, hamar észrevehetjük a böjt áldásos hatásait. Megszűnnek a kellemetlen puffadásos érzések, a hasunk láthatólag fogyásnak indul, az ízületi gyulladások, az allergiás, ekcémás panaszok, a mozgásszervi és gerincpanaszok enyhülnek, a légzés könnyebbé válik, és az egész testünkben felszabadult érzés árad szét.

 

A böjtölésről az elmúlt években nagy szakirodalom jelent meg, és a természetgyógyászati módszerek között is vezető szerepe van, akit tehát komolyabban érdekel a téma, bátran forduljon szakemberhez. Magam hét éve tartok ebben az időszakban különböző böjtöket, így sokfélét próbáltam, egészen a 40 napos teljes (tehát csak víz, gyógytea és méz) tisztítókúráig. Hatása mindenki számára hasznos, a kezdők azonban szakembertől kérjenek személyre szóló segítséget.

 


Ciprusi fánkkarika.
De térjünk még vissza a farsanghoz, idegen szóval karneválhoz, ami húshagyókedden (idén február 12-én) éri el csúcspontját. Az olaszok, franciák, spanyolok, németek és sok más nép zajos, álarcos felvonulással, virágszórással, ökörsütéssel ünnepel. Nálunk ilyenkor készül a farsangi fánk. A hagyományos családi recept most maradjon titok, annyit azért elárulok, hogy kevés rumot teszünk a baracklekvárba és a tésztába is. Bár úgyis az érdekel mindenkit, hogy ki találja meg a fánkokba rejtett szerencsepénzt. Ennek érdekében pedig elég sok fánkot kell - megvizsgálni?, nem? Létezik egy olyan fánkféle, amit a mediterrán népeknél sütnek, s bár nem alkalmas a szerencsepénz elrejtésére, viszont nagyon finom. E a ciprusi fánkkarika.
Hozzávalók: 50 dkg durumbúzalisztet átszitálunk, és fél dl olajjal és 2?2,5 dl vízzel tésztát gyúrunk belőle. Minimum egy órát állni hagyjuk. Közben elkészítjük a szirupot - amelybe sütés után áztatjuk majd meg a tésztát - , a következők szerint: 3 dl mézet vagy 30 dkg cukrot 2?3 dl vízben feloldunk, ízesítve 1?2 citrom és/vagy narancs levével.
Ha eltelt az egy óra, a tésztát 4?5 mm vastagra nyújtjuk, és 15x3 cm-es csíkokra vágjuk. Karikákat formálunk belőle, a széleinél összenyomkodjuk, és bő, forró olajban kisütjük, majd lecsepegtetjük. A fánkokat még melegen beleáztatjuk a szirupba 15 percre, majd kiemeljük, megforgatjuk darált dióban vagy mandulában, és meghintjük őrölt fahéjjal és szegfűszeggel.
Tálalási ötlet
Minthogy a farsang a vidámság ideje, az asztalon egy kedves kis tálalási ötlet mosolyra fakaszt, s még a legegyszerűbb ételeket is feldobja. Ilyen ez a sajttál is. Vegyünk egy nagyobb darab Pannónia vagy más kimondottan nagy lyukú sajtot, ebbe másznak majd bele a retekegérkék, melyet egy-két csomag retekből és pár szem szegfűszegből egy éles kés segítségével készítünk. A fülük vékony retekszelet, melyet két bemetszésben tudunk a retekbe nyomni, a szemük 2 szegfűszeg vagy feketebors, az orruk maga a retek szárának a vége, a farkincájuk pedig a gyökere. A tál elkészítése nem tart tovább 30 percnél, még a kezdők számára sem. Tegyünk mellé az asztalra szendvicskrémeket, zöldségeket, és farsangoló vendégeink garantáltan elhűlnek szakácsművészetünktől.

Halleves
Végül egy olyan népszerű étel, a halleves, ami böjtben és ünnepen egyaránt fogyasztható. 30?40 dkg tőkehalfilét vagy füstölt halat meglocsolunk egy citrom levével és állni hagyjuk. Közben leveles tésztából kivágjuk a halformákat, és előmelegített sütőben 180 °C-on 10 perc alatt megsütjük.
Kevés olajat felforrósítunk, egy csokor finomra vágott újhagymát és 2?3 hámozott, szeletelt burgonyát pirítunk rajta, felöntjük 5?6 dl vízzel, majd hozzátesszük a halat, ízesítve kevés sóval, fehérborssal, kaporral. 30 perc alatt elkész, majd az egészet passzírozzuk át, és tejföllel vagy tejszínnel dúsítsuk. Tálaláskor - úsztassuk - rá a kis tésztahalacskákat, és szórjuk meg kaviárral.

Cikkek
& ÉrdekessÉgek

A világ leghosszabb üveg függőhídja

Kínában több helyütt méreteiben egymásra licitáló látványhidak csábítják a látogatókat, leghíresebb közöttük a másfél éve átadott Csangcsiacsie Nemzeti Parkban található. A hat méter széles, négyszázharminc méter hosszúságú híd 218 méteres magasságban ível át egy szakadékot, és az adrenalin szint fokozása érdekében lágyan kileng a látogatók alatt. Kínában több helyütt méreteiben egymásra licitáló látványhidak csábítják a látogatókat, leghíresebb közöttük a másfél éve átadott Csangcsiacsie Nemzeti Parkban található. A hat méter széles, négyszázharminc méter hosszúságú híd 218 méteres magasságban ível át egy szakadékot, és az adrenalin szint fokozása érdekében lágyan kileng a látogatók alatt. A látványhídról csodálatos panoráma tárul a hegyekkel, vízesésekkel, ősi városokkal és templomokkal tarkított Hunkjaku vidékre. Egy izraeli építész, Haim Dotan kapta a megbízatást, amelyhez 1077 darab, egyenként 4 centiméter vastag üvegtáblából állították össze a 99 kilenc darab, több réteg edzett üvegből álló lapot, majd kemény törés- és terheléspróbának vetették alá. A teszt résztvevői kalapáccsal verték az üveget, természetesen a megfelelő biztonsági intézkedések mellett, majd egy utasokkal teli kéttonnás terepjáró is átment a hídon. És persze végeztek jó néhány más vizsgálatot is az átadás előtt. A rekordhosszúságú híd egyébként három és félszer több terhet bír el, mint amennyit a kínai szabványok megkövetelnek: akár háromezren is tartózkodhatnának rajta, de egyszerre legfeljebb 600 embert engednek csak fel rá. Az építmény tehát elvileg biztonságos, tériszonyosoknak azonban nem biztos, hogy kellemes élményt jelent átsétálni rajta. Aki esetleg útközben ijed meg a magasságtól, átléphet a híd valamelyik szélére, és fémen sétálhat üveg helyett. Az építtető helyi turisztikai vállalat szerint eleve úgy tervezték, hogy a közepe felé haladva kissé kilengjen a látogató alatt, fűszerezve a különleges látványt. {igallery id=4799|cid=924|pid=1|type=category|children=0|showmenu=0|tags=|limit=0}

Idősfa-átültető géppel sikeresebb

Tavaly decemberben állt munkába a FŐKERT Nonprofit Zrt. professzionális idősfa-átültető gépe, amellyel akár 30 cm törzsátmérőjű fákat is sikeresen ki lehet emelni, majd szállítást követően el lehet ültetni a már előkészített új termőhelyükre, biztosítva ezzel a fák megmaradását. Tavaly decemberben állt munkába a FŐKERT Nonprofit Zrt. professzionális idősfa-átültető gépe, amellyel akár 30 cm törzsátmérőjű fákat is sikeresen ki lehet emelni, majd szállítást követően el lehet ültetni a már előkészített új termőhelyükre, biztosítva ezzel a fák megmaradását. Az idősfa-átültetés több évszázadra visszatekintő fásítási módszer, amelyet régen fáradságos kézimunkával, nagy hibaszázalékkal végeztek. Mára viszont gépesítették a feladatot, a fák megmaradási aránya pedig elérte a 90 százalékot. A FŐKERT Nonprofit Zrt. gépparkja most egy nagyteljesítményű idősfa-átültető géppel bővült. Annak érdekében, hogy minél több városi fa megmenthető legyen, a FŐKERT Nonprofit Zrt. egy professzionális idősfa-átültető gép beszerzését valósította meg. A FŐKERT Nonprofit Zrt. beruházását, amelyet európai uniós közbeszerzési eljárás keretén belül folytatott le, a Fővárosi Önkormányzat fejlesztési megállapodás keretén belül finanszírozta. A most beszerzett és átadott faátültető géppel a FŐKERT Nonprofit Zrt. magas szakmai színvonalú technológiát tudhat magáénak, amelynek alkalmazásával költséghatékonyan fogja tudni végrehajtani az idősfa átültetést. A több mint 7 tonnás professzionális fakiszedő adapter, egy négytengelyes speciális, terepmunkára is alkalmas teherautóra került felszerelésre, melynek segítségével akár a 8 tonna tömegű kiemelt fák is könnyen mozgathatóak parkokon belül sokszor igen kis helyeken, kedvezőtlen terepviszonyok közepette, valamint a városi forgalomban is. Az ültetőkanál, így a földlabda legnagyobb mérete pedig több mint három köbméter. FŐKERT Nonprofit Zrt. Fotó: Szabó Zoltán FŐKERT Nonprofit Zrt.

Megújul a Múzeumkert

Több mint egy éves történeti és műemléki kutatási, tervezési, engedélyezési és kiviteli közbeszerzési előkészítő folyamat után, 2018. januárban kezdődnek a Magyar Nemzeti Múzeum állami tulajdonban lévő telkén álló Múzeumkert megújításának kivitelezési munkálatai. Több mint egy éves történeti és műemléki kutatási, tervezési, engedélyezési és kiviteli közbeszerzési előkészítő folyamat után, 2018. januárban kezdődnek a Magyar Nemzeti Múzeum állami tulajdonban lévő telkén álló Múzeumkert megújításának kivitelezési munkálatai. A 2016 májusában kiírt pályázatra 12 pályamunka érkezett. Az ötletpályázat díjazására fordítható 6 millió forintos összegből hat elképzelést díjazott a bírálóbizottság. A Magyar Nemzeti Múzeum által a Múzeumkert rehabilitációjára kiírt ötletpályázaton az első díjat a TÉR-TEAM Kft. nyerte (Szabó Gábor, Szende András, Juhász Kristóf Attila, Győre Viola, Orbán Nóra) a pályamű alaposan kidolgozott vizsgálati és elemző részének értékei és a terv harmonikus, vizuálisan és funkcionálisan átgondolt, a kiírásnak leginkább megfelelő elképzeléseknek köszönhetően. A komplex rekonstrukció célja a kert történeti hitelességű helyreállítása és korszerű, többfunkciós belvárosi közhasználatú zöldfelület kialakítása. A munkálatok során megújulnak a közművek, a sétányok és a műemléki főépülethez illeszkedő gyalogos burkolatok létesülnek. A meglévő faállomány lehető legteljesebb megtartása és növényápolása mellett – növény-egészségügyi szakvélemény alapján – 38 db életveszélyes, elöregedett fa kivágására és 25 darab nagyméretű fa ültetésére kerül sor. A meglévő, érdemi használaton kívüli út- és térburkolatok részbeni elbontásával, átalakításával 8200 négyzetméter teljesen megújított növényfelület jön létre. Az ültetendő fák között több növényritkaság is szerepel, ezek erősítik a kert történeti hangulatát (vörös juhar, ginkgo, magnólia). A teljes közműhálózatot érintő felújítási munkák nagyságrendjét érzékelteti, hogy csaknem 3 km hosszú új víz-és csatornacső épül, megújul a teljes elektromos hálózat, WiFi-hálózat és kerti öntözőhálózat is készül. A projekthez kapcsolódóan restaurálják a kert szobrait és az Arany János szobor teljes megújítására is sor kerül a talapzattal együtt. Az Arany János szobor-csoport a március 15-i állami ünnepségre elkészül. A munkálatok során a Magyar Nemzeti Múzeum kiállításai folyamatosan látogathatók, a teljes kertrekonstrukció a nyár végéig fejeződik be.